你以为它只是一个蛋糕卷？的做法步骤

• 步骤 1：

  看完视频再动手，成功率更高哦~

• 步骤 2：

  Step 1：制作小四卷。

• 步骤 3：

  蛋黄蛋清分离，蛋清可先放冰箱冷冻； 烤箱开始预热（180℃）。

• 步骤 4：

  牛奶+玉米油，搅匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉，“z”字拌匀。

• 步骤 6：

  加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。

• 步骤 7：

  打发蛋清。 蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。

• 步骤 8：

  取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 9：

  烤盘垫上烘焙油纸（我用的是烘焙油布，都行），倒入蛋糕糊，抹平表面，抬起【轻】震几下，送烤箱烘烤（中层，170℃-25min）。 Tip： 时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整~

• 步骤 10：

  烘烤结束，马上取出，轻震几下，撕去四周油纸，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。

• 步骤 11：

  淡奶油+炼乳，完全打发。

• 步骤 12：

  蛋糕撕去油纸（这个配方做出来的蛋糕非常湿润，不会开裂，用哪一面做表面都行~）。

• 步骤 13：

  一边斜切。

• 步骤 14：

  表面涂上薄薄的一层淡奶油。

• 步骤 15：

  卷起，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏至少2小时定型。

• 步骤 16：

  Step 2：加工做成超好看的蛋糕卷。

• 步骤 17：

  我做了三款：

• 步骤 18：

  ​#1 裸蛋糕装饰；

• 步骤 19：

  ​#2 抹茶抹面； （抹茶奶油霜我喜欢有一丢丢颗粒感，所以不会完全拌匀，你们随意哦~）

• 步骤 20：

  ​#3 白奶油抹面。

• 步骤 21：

  这个就很随意了，看自己想加啥就加啥~

• 步骤 22：

  学废了吗~~记得交作业哦~