花环椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团中除黄油外的其他材料全部放入和面缸中。

• 步骤 2：

  将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续揉至完全阶段。

• 步骤 3：

  整理揉好的面团，放保鲜盒中盖上盖子，在室温下进行基础发酵。

• 步骤 4：

  准备椰蓉：黄油软化后加入白砂糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液，第一次加入后搅打均匀后再加第二次，同样搅打均匀至完全融合，最后加入椰蓉搅拌均匀，分成八份盖保鲜膜备用。

• 步骤 5：

  面团发酵至2-2.5倍大。

• 步骤 6：

  轻压排气后，分成八等份，滚圆，放保鲜盒中盖好盖子，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  取一个松弛好的面团，拍扁，擀成圆形。

• 步骤 8：

  翻面，放入椰蓉球。

• 步骤 9：

  像包包子一样捻紧收口。

• 步骤 10：

  收口朝下，擀成长度约20厘米的牛舌状。

• 步骤 11：

  竖着方向划5刀，注意两头不划断。

• 步骤 12：

  卷起，捏住两头向反方向扭两下。

• 步骤 13：

  扭长的面团绕手指交叉，一端从底部向上从中间穿出来，另一端收入底部，整理成花环状。

• 步骤 14：

  依次完成后，摆入烤盘。

• 步骤 15：

  烤箱中放一碗热水，进行二次发酵。

• 步骤 16：

  发酵至约两倍大，表面刷蛋液。

• 步骤 17：

  烤箱175度预热，中层烤16分钟，出炉后烤网上晾凉。

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品