纯泰式做法,冬阴功酱炒虎虾

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纯泰式做法,冬阴功酱炒虎虾收藏

浏览 55977 收藏 182 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鲜虾 500g
  • 冬阴功酱 ③大勺
  • 白蘑菇 ⑥朵
  • 香茅草 一根
  • 良姜 50g
  • 洋葱 半个
  • 小葱 ③根
  • 小辣椒 ④个
  • 柠檬鲜叶 ③片
  • 鲜绿柠檬 ①个
  • 大葱头 一根
  • ①勺
  • ⑤瓣
  • 清水 一小碗

小贴士

①冬阴功酱里面有盐味了,所以全程不需要放盐和鱼露了;
②虾子一定要新鲜;
③有的亲亲做冬阴功喜欢不放配菜,但是那样做的味道有点单一,不如配菜多的口味丰富;
④生剥鲜虾有技巧,从虾身两侧,不要扎到手指。