柠檬司康的做法步骤

• 步骤 1：

  准备司康材料 舒可曼低筋面粉 125g 舒可曼中筋面粉 125g 舒可曼泡打粉 6g 盐 1g 黄油（冰） 60g 鸡蛋 1个 舒可曼烘焙细砂糖 65g 柠檬皮 1个 淡奶油 80g

• 步骤 2：

  准备装饰材料 柠檬汁 10ml 舒可曼糖霜 40g 柠檬片 10片

• 步骤 3：

  将柠檬皮刨成碎屑，尽量不要刨到白色部分，不然容易发苦；

• 步骤 4：

  再将柠檬切开，取柠檬汁。

• 步骤 5：

  将80g淡奶油、65g细砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀成混合液。

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  再把125g低筋面粉、125g中筋面粉、1g盐和6g泡打粉混合均匀。

• 步骤 8：

  在桌面上铺上一层硅胶揉面垫，将混合粉过筛到垫子上。

• 步骤 9：

  取出冷冻的黄油，均匀沾上粉，切成小颗粒

• 步骤 10：

  不要用手大力去按压黄油，把粉跟黄油混合均匀即可。

• 步骤 11：

  倒入柠檬皮，混合均匀。

• 步骤 12：

  在混合粉中挖个洞（像图中这样），再分次把混合液倒入粉中，用压拌的方式把它们混合均匀，压成面团。（不要一次性倒光，不然会造成不可挽回的“灾难现场”）

• 步骤 13：

  把做好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 14：

  取出冷冻好的面团，在表面散上一些干粉，擀平，再一分为二，折叠擀平，大概1cm的厚片。

• 步骤 15：

  模具沾面粉

• 步骤 16：

  用模具压出形状，如果没有模具也可以用玻璃杯（记得在模具周围抹上面粉，比较好脱模）。

• 步骤 17：

  压好

• 步骤 18：

  在表面抹上一层蛋液或者不刷也可以，放入预热好的180度烤箱，烘烤20分钟即可。具体的烘烤时间还需要根据自家烤箱的脾气决定~

• 步骤 19：

  烤好

• 步骤 20：

  将40g糖粉和10ml柠檬汁混合调至无粉状

• 步骤 21：

  调好

• 步骤 22：

  装进裱花袋中

• 步骤 23：

  淋在烤好的司康上

• 步骤 24：

  再摆上柠檬片和柠檬皮碎做装饰。

• 步骤 25：

  清新

• 步骤 26：

  好吃