湖南人最爱家常菜 | 辣椒炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的前腿肉，取了肥肉，切薄片。前腿肉买瘦肉部分有白色纹理的，这样的肉炒了不容易柴

• 步骤 2：

  锅热放肥肉，煎至出油，煸出香味

• 步骤 3：

  我买的猪肉让摊贩去皮了，不用担心猪皮咬不动。煎到这样有点焦黄，取出多余的油

• 步骤 4：

  多余的盛出来，油太多是要坏菜的。

• 步骤 5：

  剩下少量油，继续开火放入大蒜姜末爆香

• 步骤 6：

  放入肉片，迅速翻炒

• 步骤 7：

  炒至稍微变色

• 步骤 8：

  放入辣椒，翻炒，持续大火，

• 步骤 9：

  倒入生抽，可以稍微多一点

• 步骤 10：

  加盐，大火翻炒至辣椒变软

• 步骤 11：

  可以了～～ 喜欢味道浓郁的可以加鸡精。其实生抽也很鲜甜了，我就没有再加鸡精。

• 步骤 12：

  出锅，成品

• 步骤 13：

  成品