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水煮牛肉收藏
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所需食材
- 牛里脊 300克左右
- 白菜 半颗
- 干辣椒 6个
- 花椒 10克
- 葱 3根
- 蒜 一大瓣
- 蛋清 1个
- 玉米淀粉 10克
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 火锅料 一小块
- 蚝油 适量
- 黄瓜 1根
- 姜 一小块
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉让老板帮忙切好，洗净挤干水分，加入蛋清，蚝油，生抽，胡椒粉，大力抓匀，再加淀粉抓匀，倒入一勺食用油封边，放一边腌制15分钟
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步骤 2：
准备好配料和配菜
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步骤 3：
白菜烫熟捞出
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步骤 4：
锅内倒入油把白菜和青瓜加盐翻炒入味装盘
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步骤 5：
另起锅加点油放入辣椒和花椒炒香，盛出切碎备用，火不宜太大
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步骤 6：
重新热锅，下入适量油，再下葱姜蒜，辣椒干和一小块火锅料，炒香炒出红油
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步骤 7：
加入热水，加蚝油，生抽，胡椒粉，糖提鲜，适量的淀粉水打一个薄芡，淀粉水可以让少量汤汁包裹着牛肉
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步骤 8：
再下入腌制好的牛肉，牛肉不要堆在一起放，均开，牛肉煮10秒左右即可
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步骤 9：
倒出牛肉和汤汁
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步骤 10：
放入准备好的蒜末，剁好的辣椒花椒，葱花，再浇上热油，带出它们的香味即可
