酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼洗净沥干水分，切成薄片，加料酒、鸡精、橄榄油、鸡蛋清搅拌，然后加入适量淀粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  酸菜洗净，切成小段。

• 步骤 3：

  大蒜切，老姜切片。

• 步骤 4：

  炖的排骨汤备用。

• 步骤 5：

  锅烧红入油，依次放入姜蒜、花椒、灯笼椒，爆香。

• 步骤 6：

  放入切好的酸菜翻炒。

• 步骤 7：

  加入排骨汤，中火十分钟。

• 步骤 8：

  将煮好的酸菜捞出，盛入盘中打底。

• 步骤 9：

  将腌制好的鱼片放入锅中，用锅铲顺时针搅散。

• 步骤 10：

  中火煮三分钟。

• 步骤 11：

  捞出装盘，撒上葱花，今天没有香葱，用了家里种的韭菜点缀。