甜品 | 冰糖银耳炖雪梨 by 豆豆熊箬竹 - 菜谱

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浏览 51866 收藏 452 时间 1小时以上切墩(初级)

这道甜品做的时候首先要注意就是去皮的梨一定要用水寖泡，否则氧化发黑。
第二是顿的火候一定要大火后转小火慢炖，让糖和各种食材均匀的混合，让汤汁很浓稠。（如果火大的话汤汁会烧的很快挥发掉，所以一定要小火慢炖。）

豆豆熊箬竹 2020年11月08日发布

冰糖银耳雪梨羹一道正宗传统的中式甜品。雪梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。枸杞有清肝补肾的功效，桂圆补气补血。三者结合清肺止咳化痰补气补血。梨在中医中的属性为凉性，枸杞桂圆属性为热性。三者结合凉热平衡。适合秋冬季节使用。

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