冰糖银耳雪梨羹一道正宗传统的中式甜品。雪梨 润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。枸杞有清肝补肾的功效,桂圆补气补血。三者结合清肺止咳化痰补气补血。梨在中医中的属性为凉性,枸杞桂圆属性为热性。三者结合凉热平衡。适合秋冬季节使用。
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步骤 1:
1、雪梨洗净
步骤 2:
2、雪梨削皮。
步骤 3:
3、切皮后切块备用
步骤 4:
4、把一朵银耳用水泡开洗净
步骤 5:
5、将银耳拆开备用
步骤 6:
6、锅里放入清水
步骤 7:
7、大火烧开水
步骤 8:
8、将切好的梨块下入锅中
步骤 9:
9、依次下入银耳
步骤 10:
10、把两样混合
步骤 11:
11、下入冰糖
步骤 12:
12、加入桂圆
步骤 13:
13、混合煮开
步骤 14:
14、大火烧开
步骤 15:
15、大火烧开后转小火慢炖
步骤 16:
16、小火慢炖30分钟,锅中起大泡粘稠为止
步骤 17:
17、下入枸杞
步骤 18:
18、继续让银耳雪梨羹在开二分中。
步骤 19:
19、停火后在炉子上停留一会,就成了
步骤 20:
20、上桌成品
这道甜品做的时候首先要注意就是去皮的梨一定要用水寖泡,否则氧化发黑。
第二是顿的火候一定要大火后转小火慢炖,让糖和各种食材均匀的混合,让汤汁很浓稠。(如果火大的话汤汁会烧的很快挥发掉,所以一定要小火慢炖。)