正宗泰国咖喱蟹

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正宗泰国咖喱蟹收藏

浏览 50646 收藏 113 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 梭子蟹 2只400g
  • 洋葱 半个
  • 香茅 1根
  • 红甜椒、青椒 半个、两个
  • 咖喱粉 ④勺
  • 三花 两勺
  • 鸡蛋 ②个
  • 鱼露 ②勺
  • 大蒜 ④瓣
  • 胡椒粉 适量
  • 泰国辣椒酱 ②勺
  • 洋葱 半个
  • 小火葱 ③棵
  • ①勺

小贴士

1、螃蟹一定要选对,要现做现杀,肉质才够鲜甜紧致;
2、三花奶无可替代,不要偷工减料用炼乳替代;
3、泰式辣椒酱x宝上有,可以去搜,这是咖喱蟹的灵魂;
4、全程中火,忌大火炒制,不然炒胡了完全毁所有;
5、鱼露鲜咸替代盐使用,口味重的可以加至3到4勺;
6、这是两只螃蟹的配比,蟹多的自行加料;
7、味道之所以敢说正宗是因为所有的调料都是泰国当地的,做法也高还原,大家想体验感好,还是调料不能少。