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步骤 1:
鲜活的梭子蟹两只,蓝花蟹也行,我认识的一个妹纸用了缅甸螃蟹味道土腥味重。
步骤 2:
鲜活螃蟹收拾干净切小块
步骤 3:
然后来调汁,三花奶②勺
步骤 4:
泰国辣椒酱②勺
步骤 5:
耗油①勺②勺泰国咖喱粉
步骤 6:
糖①勺,鱼露②勺
步骤 7:
搅拌均匀
步骤 8:
打入两个鸡蛋不要打发,搅拌均匀
步骤 9:
蒜拍沫橄榄油,冷油下锅至气泡起
步骤 10:
加入切好的螃蟹炒制变色加入两勺咖喱粉
步骤 11:
倒入调好酱汁
步骤 12:
来回慢慢翻炒至收汁状态
步骤 13:
加入准备好的洋葱、青红辣椒段、小葱段
步骤 14:
口感很好
步骤 15:
鲜甜、浓郁、香爽的口感应正了那句:秋吃螃蟹有讲究秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。用泰式咖喱的做法你更值得拥有~好吃
1、螃蟹一定要选对,要现做现杀,肉质才够鲜甜紧致;
2、三花奶无可替代,不要偷工减料用炼乳替代;
3、泰式辣椒酱x宝上有,可以去搜,这是咖喱蟹的灵魂;
4、全程中火,忌大火炒制,不然炒胡了完全毁所有;
5、鱼露鲜咸替代盐使用,口味重的可以加至3到4勺;
6、这是两只螃蟹的配比,蟹多的自行加料;
7、味道之所以敢说正宗是因为所有的调料都是泰国当地的,做法也高还原,大家想体验感好,还是调料不能少。