小饼干（酥脆植物油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  打蛋盆内称入玉米油、白糖及打入鸡蛋 手动打蛋器不通电的情况下先将其搅匀一下，再通电，全程高速打发，至溶液浓稠细腻有纹路（需要一点时间）

• 步骤 2：

  过筛小苏打、盐、玉米淀粉和低粉 ❗️按顺序放材料 ，除了低粉其他材料重量不能改变 ，由于鸡蛋大小不同及不同品牌低粉吸水性不同 ，需要预留5克低粉 再做调整

• 步骤 3：

  用硬质刮刀拌匀成团后，戴手套揉匀成一个光亮的面团，一定要三光，不粘盆不粘手不粘刮刀，且没有开裂的迹象。 将面团分成两份，一份密封好备用，另一份开始整形

• 步骤 4：

  将面团擀开，擀成大约3-5毫米的厚度（烘烤还会膨胀一点），再用饼干模切割，刮刀辅助移入烤盘

• 步骤 5：

  切割下来的面团整理一下揉圆（揉几下即可），擀开，重复以上的动作即可，不要揉久了，会造成面团起筋

• 步骤 6：

  按自己烤箱脾气烘烤 一般是170度，12—15分钟左右，底部和表面金黄即可 ，取出晾凉，密封保存。

• 步骤 7：

  可以凹各种造型，愿喜欢，祝成功。