广式经典萝卜牛骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  除了白胡椒，将其余药材放入清水中浸泡十分钟。

• 步骤 2：

  牛骨、牛软骨冷水入锅，放入姜片、葱结，大火烧开后捞出血沫，过冷水洗干净。

• 步骤 3：

  取耐高温的炖锅，先煲大块的筒骨，一次性加够水，不要中途添加，放入姜片、葱结，大火煮开后转小火煲40分钟。

• 步骤 4：

  趁煲汤的间隙炒香白胡椒粒，开小火炒即可。

• 步骤 5：

  将刚才浸泡的药材和白胡椒粒，一起装进材料包备用。

• 步骤 6：

  40分钟到了，倒入牛软骨、材料包，再加盖小火煮，沸了之后算时间30分钟。

• 步骤 7：

  最后把白萝卜放入锅中，依旧是煮开后煮30分钟即可。

• 步骤 8：

  取出材料包，觉得不够味的可以加点盐，浓香的萝卜牛骨汤就煲好啦，重要的煲汤要用小火煲味道才出的来。