红膏蟳蒸肉糜的做法步骤

• 步骤 1：

  肉剁超细腻、加点葱姜水、鸡精、蛋清用力抓至粘稠

• 步骤 2：

  再加淀粉抓匀摔打出筋道

• 步骤 3：

  锅里水烧开，放入肉泥蒸三分钟，静置一旁，待续⋯

• 步骤 4：

  海底蟳清洗干净，剖开，取出红膏

• 步骤 5：

  海底蟳切块摆入肉泥盘里，蒸五分钟

• 步骤 6：

  红膏加点料酒拌匀成泥

• 步骤 7：

  揭开锅，均匀点入红膏泥，再蒸三至四分钟，关火

• 步骤 8：

  切好的姜葱菜椒

• 步骤 9：

  撒上切好的姜葱菜椒，淋上蒸鱼豉油，淋上热油，完美出炉…