小油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250ml、胡萝卜适量、青椒适量、胡椒粉适量、小鲜侣调味汁适量 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  青椒洗净切碎丁、胡萝卜切碎丁；

• 步骤 3：

  碗中倒入200克面粉、2克盐、3克酵母、2个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁；

• 步骤 4：

  倒入120克清水，边倒边搅拌；

• 步骤 5：

  搅拌成没有颗粒的粉糊状；

• 步骤 6：

  倒入提前切好的胡萝卜丁、青椒丁、适量胡椒粉，充分搅拌均匀；

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜醒发至2倍大（冬天醒发慢，可以放在温暖处）；

• 步骤 8：

  醒发好的表面有很多气孔；

• 步骤 9：

  充分搅拌均匀；

• 步骤 10：

  鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入大勺子，让勺子温度升高，方便后期面糊的定型；

• 步骤 11：

  待油温升至6成左右，舀一勺面糊在勺子上；

• 步骤 12：

  让适量的油浸入到大勺子中，加速面糊定型；

• 步骤 13：

  待看见面糊定型且鼓起后脱离勺子，倒入油中慢炸；

• 步骤 14：

  炸至一面上色后翻面继续炸；

• 步骤 15：

  炸至两面金黄且鼓起，内馅熟透即可；

• 步骤 16：

  控油捞出装盘，一定要趁热吃，表皮才会酥脆哦；

• 步骤 17：

  天气冷了最适合来上一盘热乎的小油饼，一次就成功，外层酥香，内陷蓬松柔软，简单又美味！