今天这道腐竹鸭翅煲，暖心又暖胃，在天渐凉的时节端上桌，就是给自己和家里人，最温暖的奖励呀。
它的做法也不难，焯水去腥这几步，都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。
不过，放入砂锅前，最好先把鸭翅简单炒香。这样，焖煮起来会更入味。
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 10只
- 腐竹（干） 80g
- 姜块 20g
- 蒜块 25g
- 豆瓣酱 25g
- 甜面酱 20g
- 料酒 10g
- 蚝油 15g
- 生抽 15g
- 老抽 5g
- 鸡粉 2g
- 香油 5g
- 葱段 适量
- 油 适量
- 清水 适量
腐竹鸭翅煲的做法步骤
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步骤 1：
腐竹提前用清水泡发4小时，泡发时，用重物压在腐竹上 *也可以用热水泡发1小时。
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步骤 2：
鸭翅冷水下锅，倒入料酒焯水，焯完后捞出放清水中洗净，再稍稍沥干水分备用
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步骤 3：
热锅倒油，下蒜块和姜块炒香，再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香
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步骤 4：
倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀，再将它转移至砂锅中
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步骤 5：
往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水，盖上盖子开大火烧开，再转中小火焖煮30分钟
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步骤 6：
倒入泡发好的腐竹，加盖焖煮10分钟
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步骤 7：
最后加入葱段和香油，盖盖焖煮1分钟即可
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步骤 8：
噔噔！超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦！
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步骤 9：
氤氲的香气，在揭开砂锅的一刻，便飘散在厨房每一个角落。还没提醒准备吃饭了，家里人就接二连三赶来摆桌！瞧大家馋的~ 先舀点酱汁淋在米饭上，再扒拉进嘴里，咸鲜的酱香夹杂着米饭的清香，好吃得让人停不下筷来。
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步骤 10：
焖煮过的鸭翅香嫩、带点嚼劲，丝毫无腥味；
