醉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟。

• 步骤 2：

  用刷子刷洗干净。

• 步骤 3：

  准备辅料：冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽，5年花雕酒。

• 步骤 4：

  辅料全部放在锅内，加400升纯净水煮开，转小火煮10分钟。

• 步骤 5：

  晾凉后加入柠檬和咸梅，冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  蒸屉上放几片姜，螃蟹腹部朝上盖上锅盖，上汽后大火蒸十分钟，关火后焖2分钟。

• 步骤 7：

  趁热放入冷藏的料汁里。

• 步骤 8：

  放入保鲜盒，冰箱冷藏24小时即可食用。最佳食用时间是冷藏浸泡48小时。

• 步骤 9：

  打开一只看看，蟹黄满满。

• 步骤 10：

  一人一只，蟹虽然好吃却属寒性，莫贪吃。