地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：半只鸡、香菇适量、胡萝卜1根、土豆1个、青红椒适量、葱姜蒜适量、洋葱1个、2片香叶、2个八角、10粒花椒、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、冰糖10个、料酒20克、老抽10克、150克面粉、玉米粉70克、酵母3克、温水120克 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  时蔬洗净切好备用（我们用了土豆、香菇、萝卜、洋葱）；

• 步骤 3：

  鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段焯水后捞出，沥干水分待用；

• 步骤 4：

  150克面粉、70克玉米粉、3克酵母，倒入120克温水，边倒边搅拌成絮状；

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大；

• 步骤 6：

  鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味；

• 步骤 7：

  倒入洋葱炒香；

• 步骤 8：

  倒入鸡块炒至鸡肉微微变黄；

• 步骤 9：

  倒入土豆、萝卜、香菇、10克老抽、20克料酒、2片香叶、2个八角、10粒花椒、10个小冰糖、挤入适量酱油心生；

• 步骤 10：

  再挤入适量小鲜侣调味汁；

• 步骤 11：

  充分翻炒均匀；

• 步骤 12：

  倒入适量清水，盖盖炖煮25分钟（水量差不多和食材齐平即可）；

• 步骤 13：

  取出醒好的玉米面团，揉匀排气后分成12个小剂子，每个剂子揉圆后放入水中浸泡一会儿；

• 步骤 14：

  此时锅中的食材已经炖煮的满屋飘香，最重要的就是下一步；

• 步骤 15：

  每个面剂用手压平，按薄；

• 步骤 16：

  将面片贴在锅边上，按牢了不会掉；

• 步骤 17：

  盖盖继续炖煮10分钟左右至熟透；

• 步骤 18：

  汤汁被鸡肉和面片吸收的刚刚好，撒上适量青红辣椒装饰即可；

• 步骤 19：

  闻着我都饿了，装盘开吃吧；

• 步骤 20：

  鸡肉炖煮的软烂易脱骨，好吃极了；

• 步骤 21：

  面饼吸饱了酱汁，十分入味，饭菜一锅端超方便！