比肉还好吃的素包子的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜焯水后放入榨汁机中，加入少许水榨汁。南瓜蒸熟备用。

• 步骤 2：

  将面粉分成三份，分别加入南瓜泥、菠菜汁、清水，将酵母粉和糖分别加入三种面粉中，揉成三个颜色的面团，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  趁面团发酵的时候，咱们来准备馅料，今天咱们做个素包子，没有肉的包子依然鲜香美味。

• 步骤 4：

  虾皮浸泡，清洗干净。

• 步骤 5：

  鸡蛋打撒，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。

• 步骤 6：

  粉丝泡发后切碎，加入油菜末和鸡蛋碎。

• 步骤 7：

  加入生抽、盐拌匀即可，馅料做好了。

• 步骤 8：

  发酵好的面团取出，分别加干粉继续揉光滑，每个面团大约揉40-50次，面团揉至细腻光滑就可以了，稍微搓长，每个颜色都分成两份。 搓成长条，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。

• 步骤 9：

  搓成长度相同的长条。

• 步骤 10：

  第一层将三个颜色摆放在一起，错开颜色摆放第二层，然后捏实滚圆揉搓成长条。

• 步骤 11：

  均匀的分成小面剂，这个份量约40g一只。

• 步骤 12：

  看看切面的样子。

• 步骤 13：

  将小面团擀成四周薄中间厚的包子皮。

• 步骤 14：

  包上准备好的馅料。

• 步骤 15：

  将包好的包子放在蒸锅里，醒发20分钟。

• 步骤 16：

  包子明显变大，这时候就可以开火蒸了，大火上汽蒸15分钟，焖2分钟，完成。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品