宣软无比美味花生芝麻红糖发面小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  新良晶钻雪花粉 500克和酵母 5克混合均匀

• 步骤 2：

  加入温水（35度左右）450克，用筷子搅拌均匀，就是这种湿湿的状态，不用手只用筷子搅拌就可以了，搅好的面团放盖上盖子放温暖处发酵

• 步骤 3：

  面团发酵时，我们来准备馅料，椰蜜黑糖（或红糖）110克、熟花生碎 75克、熟芝麻 20克、面粉 25克

• 步骤 4：

  把面粉和黑糖混合，用料理机打碎混合均匀，如果红糖中没有大颗粒，直接手动混合也是可以的，黑糖中加入面粉的目的是为了降低糖的流动性，吃的时候不会流出来烫到

• 步骤 5：

  把花生碎和芝麻加入到黑糖中

• 步骤 6：

  混合均匀，馅料就准备好了

• 步骤 7：

  面团发酵至2倍大​​​后，用筷子顺着一个方向搅拌，排出气体

• 步骤 8：

  先取一半面团，放在烘焙垫（或面板）上，烘焙垫要多撒一些面粉防粘

• 步骤 9：

  用刮板把面团分成8份，手上沾面粉轻轻把面团团圆，不要太用力，轻轻的团一下就好，否则面团会十分粘手

• 步骤 10：

  取一个面团，按扁

• 步骤 11：

  放上两大勺馅料，手要呈凹形，这样可以多放馅

• 步骤 12：

  像包包子一下，把馅料包好

• 步骤 13：

  收口一定要捏紧

• 步骤 14：

  做好8个再做另外8个，这样在做第二拨的时候第一拨做的8个可以有二次醒发的时间

• 步骤 15：

  现在可以开始烙饼了，不粘锅里刷一层油，开小火

• 步骤 16：

  ​放入包好的馅饼，轻轻按压整形，在表面刷一层油锁住水份

• 步骤 17：

  盖上锅盖烙至底部定型并变成金黄色后翻面

• 步骤 18：

  再将另一面也烙至金黄，用铲子按压可迅速回弹即可，注意全程使用小火并加盖锅盖​​​​

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品