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解馋极品，贴秋膘就爱这口酱大骨收藏
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所需食材
- 猪棒骨 2斤
- 干辣椒 50g
- 麻椒 10g
- 陈醋 50g
- 红烧酱油 40g
- 山楂片 20g
- 腐乳 2块
- 冰糖 50g
- 盐 20g
- 白芷 5g
- 大料 10g
- 桂皮 3g
- 小茴香 3g
- 香叶 4片
- 郫县豆瓣酱 60g
- 大豆酱 60g
- 甜面酱 20g
- 姜 20g
- 葱 20g
解馋极品，贴秋膘就爱这口酱大骨的做法步骤
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步骤 1：
猪棒骨用清水冲泡血水。
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步骤 2：
冷水入锅，煮开后撇去血沫，盛出。
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步骤 3：
干辣椒，麻椒，温水浸泡10分钟。
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步骤 4：
锅中倒油，倒入辣椒、麻椒，炒出香气。
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步骤 5：
放入香料:白芷、大料、桂皮、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、大豆酱、甜面酱、姜、葱，小火慢慢炒香。
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步骤 6：
倒入陈醋、红烧酱油、山楂片，山楂增香使肉松软。
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步骤 7：
加入半锅水，腐乳、冰糖、盐，熬煮入味。
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步骤 8：
把熬好的汤底倒入猪棒骨锅中，小火炖1个小时即可。
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步骤 9：
这种大快朵颐的感觉，很是过瘾~
酱大骨是东北地区的一道硬菜，几乎每家都会做，一家人围坐着，再烫一壶小酒，边吃边聊，真是美事一桩。酱香浓郁的一盘端上来，带上一次性手套直接开啃，肉已经炖得软烂，很容易脱骨，一点也不柴，好吃到想把骨头里的汤汁都吸干净。
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