泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  首先用刀切掉尖尖的指甲。找到关节的位置，很容易就切断了，然后在中间用力划上一刀，如果你有力气，家里的刀也够锋利，一切两半也可以

• 步骤 2：

  加入冷水莫过凤爪。放上几个姜片再加两勺料酒,去掉腥味

• 步骤 3：

  盖上锅盖开大火烧开后转小火煮12分钟，然后将鸡凤爪倒进一个大碗里面。先用温水再用冷水把油脂反复清洗干净，

• 步骤 4：

  准备半个洋葱切成丝

• 步骤 5：

  胡萝卜切段

• 步骤 6：

  姜切片大蒜拍松

• 步骤 7：

  八角、丁香、大红袍的花椒

• 步骤 8：

  红米椒切段

• 步骤 9：

  泡椒一定少不了

• 步骤 10：

  下面来做泡菜水，泡椒水200毫升，食用白醋400毫升，清水1400毫升，料酒20克，盐100克。糖30克，搅拌一会儿，让盐和糖充分溶解，

• 步骤 11：

  泡菜水倒入容量3000ml的罐中没过凤爪，盖上盖子密封保存

• 步骤 12：

  第二天，经过24小时炮制的鸡爪已经完全入味，再挤上一点柠檬汁，酸爽可口，夏天里不可多得的美味