巧克力酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入4寸加高慕斯圈中压实，入冰箱冷藏

• 步骤 2：

  5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液

• 步骤 3：

  吉利丁液倒入100g酸奶中拌匀

• 步骤 4：

  100g淡奶油+15g糖打至刚刚出现纹路

• 步骤 5：

  酸奶液倒入淡奶油中拌匀

• 步骤 6：

  酸奶慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏1小时

• 步骤 7：

  40g黑巧克力+36g牛奶隔水加热融合成巧克力牛奶液

• 步骤 8：

  趁热放入4g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀

• 步骤 9：

  80g淡奶油+4g糖打至刚刚出现纹路

• 步骤 10：

  巧克力液倒入淡奶油中拌匀

• 步骤 11：

  巧克力慕斯液倒入已凝固好的酸奶层上，入冰箱冷藏3小时即可脱模

• 步骤 12：

  表面筛一层撒上可可粉即可

• 步骤 13：

  巧克力酸奶慕斯