地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  150克面粉加入适量清水揉成面团，用保鲜膜包起来

• 步骤 2：

  鸡肉洗好切块备用

• 步骤 3：

  准备好香料

• 步骤 4：

  热油下入蒜瓣

• 步骤 5：

  蒜瓣炒至金黄捞出备用

• 步骤 6：

  继续下入干辣椒，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，炒香

• 步骤 7：

  下入鸡肉翻炒一分钟

• 步骤 8：

  加入白糖翻炒上色

• 步骤 9：

  鸡肉微微发黄后，加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入开水，要没过鸡肉哦，中小火煮30分钟

• 步骤 11：

  面团分成12份，滚圆

• 步骤 12：

  放入清水中浸泡

• 步骤 13：

  30分钟以后加入盐，再加入没过鸡肉的开水

• 步骤 14：

  分好的面团，用手扯成椭圆形，贴在锅上，继续煮15分钟

• 步骤 15：

  15分钟后加入蒜瓣

• 步骤 16：

  喜欢辣的可以加点辣椒油味道会更好

• 步骤 17：

  加入香菜装饰下