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步骤 1：
首先我们要准备好制作这道【百合南瓜羹】需要用到的所有食材：南瓜500g、百合40g、枸杞3g。南瓜要尽量要选这种老南瓜，切面颜色越黄的一般味道越甜。
步骤 2：
先将南瓜削去外皮后切成块装入盘中，蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后放入南瓜大火蒸20分钟左右，南瓜蒸至筷子能插透即可。
步骤 3：
取出蒸熟的南瓜放入砂锅中，用米饭铲子将南瓜捣成南瓜泥。蒸熟的南瓜也可以放入料理机打成糊，我不想清洗料理机，就直接放入砂锅中自己捣碎了。
步骤 4：
往砂锅中加入饮用水1200ml，搅拌均匀后大火煮开，开锅后转小火煮20分钟。中途记得多用勺子搅拌几次，防止砂锅粘底糊锅。
步骤 5：
将百合一瓣瓣掰开去除老的鳞片和杂质，然后用水清洗干净，把枸杞清洗后用清水浸泡。
步骤 6：
南瓜羹煮至粘稠时候加入清洗好的百合片，小火煮3分钟。
步骤 7：
出锅前下入泡软的枸杞，调入白砂糖10g，搅拌均匀。软糯香甜的百合南瓜羹就做好了。
1、如果没有买到新鲜百合，也可以用干百合，记得提前一晚用清水浸泡。百合很易熟，不用煮太久。
2、煮南瓜羹的过程中要注意经常用勺子搅拌，防止糊锅。
3、南瓜本身会有甜味儿，不喜欢太甜的白砂糖可以省略不放，可以尝到食物本身的清甜味道。
4、如果觉得粘稠度不够，还可以用冷水调少许的糯米面，搅匀后下入锅中，然后迅速搅拌均匀。
5、南瓜羹虽然好喝，但是因为含有的糖分比较高，所以不要一次食用太多，否则会容易引起腹胀。
