重庆辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉剁成小块或者小丁丁

• 步骤 2：

  鸡丁里放入盐，料酒、胡椒粉、1勺生抽腌制入味

• 步骤 3：

  准备胡椒粒、子弹头香辣辣椒剪成段

• 步骤 4：

  姜蒜切末和片

• 步骤 5：

  锅里油热放入腌制入味的鸡丁炸到微黄捞出控油

• 步骤 6：

  锅里留少许油、放入辣椒和花椒粒，姜蒜、再放入炸过的鸡丁小火慢炒到辣椒干香、麻和辣混合进鸡丁里，

• 步骤 7：

  这道菜在后期不需要放其他调味料、

• 步骤 8：

  鸡丁在腌制的时候就已经入味

• 步骤 9：

  在最后炒的过程全程小火、让鸡丁、干辣椒、花椒粒融合到一起出来的味道才正