鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外所有食材混合后，揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  加入黄油揉至扩展阶段（可以拉出膜的状态）。

• 步骤 3：

  把面团收圆放入发酵盒，烤箱设置28度60分钟，进行一次发酵。

• 步骤 4：

  一次发酵完成，取出面团按压排气。

• 步骤 5：

  将面团分成2份（喜欢小面包可以分四等份），滚圆松弛静置10-15分钟（没有发酵盒，用保鲜膜盖上面团）。

• 步骤 6：

  松弛好之后取一份面团按扁，擀成长方形（如图）。

• 步骤 7：

  左右两边往中间折叠。

• 步骤 8：

  再擀开。

• 步骤 9：

  由下往上卷起。

• 步骤 10：

  卷好后的面包胚排放在铺好油纸的烤盘中，烤箱设置38度50分钟，做二次发酵。

• 步骤 11：

  二次发酵完成，在面团上晒面粉，用小刀在面包上竖着划五刀，中间一刀左右各两刀（不要过深或过浅）

• 步骤 12：

  把面包胚放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟（注意观察上色，颜色太深加盖锡纸）。

• 步骤 13：

  烤好后立即取出，放烤架上晾凉即可。

• 步骤 14：

  做好啦