荞麦冠顶蒸饺 | 杂粮系蒸饺 by 米白厨房 - 菜谱

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浏览 7710 收藏 1063 时间 10分钟左右切墩(初级)

荞麦和面的时候采用温水，面筋更容易形成。

米白厨房 2020年10月19日发布

杂粮系蒸饺之荞麦冠顶蒸饺。此款饺子根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶视演变而来的。冠顶饺，一直为皇家食物，如今飞入寻常百姓家。在信息高速发展的今天，民间的食语正改写着我们对美好生活的一种新向度。

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