酱焖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。

• 步骤 2：

  热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。

• 步骤 3：

  倒入葱姜蒜。

• 步骤 4：

  葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  下入鱼块，两面略煎一下。

• 步骤 6：

  倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。

• 步骤 7：

  大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。

• 步骤 8：

  收汁后盛出即可，撒上香菜。

• 步骤 9：

  上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。