盾牌曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，切成小块，和盐、糖粉一起放盆中

• 步骤 2：

  用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大

• 步骤 3：

  分次加入全蛋液，搅打均匀

• 步骤 4：

  加入过筛后的高筋面粉和玉米淀粉及杏仁粉

• 步骤 5：

  用刮刀压拌均匀，至无干粉颗粒即可

• 步骤 6：

  装入加厚裱花袋中，使用的是大号罗米亚戒指裱花嘴

• 步骤 7：

  裱花嘴帖着烤盘，挤出中空造型后提起裱花嘴，面糊自然断开

• 步骤 8：

  开始制作焦糖杏仁，黄油、盐、砂糖、蜂蜜、麦芽糖、淡奶油一起放入奶锅，煮至沸腾

• 步骤 9：

  加入杏仁粒，拌匀熄火

• 步骤 10：

  用小勺取适量焦糖杏仁放入空心曲奇中

• 步骤 11：

  送入预热好的烤箱中，上下火150度烤18分钟左右

• 步骤 12：

  刚烤好的焦糖馅是软的，待晾凉后再从烤盘中取出，成品