椒盐小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜到鲜得海捕小黄鱼打开袋，是已经去鳞去鳃的，只要去除内脏，清洗干净即可

• 步骤 2：

  把鱼头剪掉，放白酒1勺，一点点盐，2勺蒸鱼豉油抓拌均匀，放一边腌至入味

• 步骤 3：

  大约腌10--20分钟后，鱼尾朝上放匾子里沥沥水分

• 步骤 4：

  依次用厨房纸巾轻轻轼去水分

• 步骤 5：

  2勺低筋面粉，1勺玉米淀粉，一小撮小苏打拌匀，小黄鱼裹上薄薄一层粉

• 步骤 6：

  全部裹好粉，静至一会

• 步骤 7：

  锅里油烧至6成热，筷子放油里，周围有小气泡时，放小黄鱼，炸制定型后翻面

• 步骤 8：

  鱼皮炸至微微鼓起，小火炸透

• 步骤 9：

  全部炸好放盘子里，锅里油加热，重新复炸一次

• 步骤 10：

  炸至外皮焦黄

• 步骤 11：

  装盘，撒上椒盐，趁热吃外酥里嫩，凉了都不腥，真的非常好吃，佐餐下酒都不错噢