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萌萌的栗子馅面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 140克
- 黄油 20g
- 糖 30g
- 可可粉 10g
- 盐 4g
- 耐高糖酵母 3g
- 栗子馅 210克
- 熟芝麻 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 20克
- 白糖 5克
- 高筋粉 15克
- 开水 15克
- 糖桂花 15克
萌萌的栗子馅面包的做法步骤
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步骤 1：
15克高筋粉加入15克开水搅匀成烫种，盖保鲜膜凉凉备用。
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步骤 2：
除黄油，酵母外，所有材料搅拌匀，包括烫种面团。放入冰箱冷藏一个小时，或者冷藏一个晚上。
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步骤 3：
这是做好的栗子馅加入15克糖桂花拌匀备用，糖桂花没有可不用加。
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步骤 4：
冷藏一个小时后加入酵母用面包机活面程序20分钟后加入黄油搅拌均匀至有手套模，取出分成30克一个挤子，松弛20分钟后备用，这是用一次发酵发，无需二次发酵。
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步骤 5：
松弛后不用揉，用手按扁，包入馅心15克，包成三角△形状捏紧，然后再把二个角收进去，翻过来整理好栗子形状，
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步骤 6：
拿起包好的面包底部沾糖水再沾芝麻。
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步骤 7：
只把底部沾芝麻就可以了。
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步骤 8：
全部做好盖保鲜膜饧发60分钟，发酵至轻轻按压微弹即可，不能发酵过度，这是一次发酵好的，节省时间。
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步骤 9：
发酵好后，刷蛋液从底部往尖头刷蛋液，不要刷到芝麻上。
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步骤 10：
烤箱提前预热10分钟，上火210℃，下火180℃烤10-12分钟，出炉了，
小贴士
这是一次发酵发做的面包，比较省时间，如果有时间还是用二次发酵发，眼泪老师的面包配方比较好用，每次都很成功。
幸福的眼泪老师配方，每次用老师的方子都是一次成功，赶紧分享给朋友们，
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