在日语里，白玉是“糯米团子”的意思，白玉卷这个别致的名字便取自于此。

不过，市售的白玉卷，大多是裹上纯奶油馅，好吃是好吃，多吃两块就腻了。

所以我用应季的南瓜泥替代一部分奶油，做成了南瓜慕斯。

初秋的南瓜，软糯绵甜，和椰香味蛋糕卷、糯米饼皮搭配起来，就是从夏天到秋天的温柔过渡。