做饭是件快乐的事 | 飘香美蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  把美蛙洗净，滤干水份，准备好小葱和老姜片。

• 步骤 2：

  美娃中加入盐，胡椒粉，料酒，小葱，老姜片。使劲搓揉姜葱，搓出姜葱汁来，这样做码味去腥最好，码味10分钟。

• 步骤 3：

  准备好图上的佐料，大葱，老姜片，蒜，泡姜，泡海椒，酸菜。

• 步骤 4：

  准备好图上的佐料，豆瓣酱，火锅底料，干海椒，干花椒。

• 步骤 5：

  准备好配菜，青笋，金针菇，白芹菜，嫩子姜。

• 步骤 6：

  把码味去腥的美蛙，用清水冲洗干净，这一步得重要，这样做的美蛙才没有腥味。

• 步骤 7：

  洗干净的美蛙，滤干水份加入红薯粉和盐，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把青笋抄水，捞出备用。

• 步骤 9：

  锅中放入油，油加烧至7成热，放入大葱，老姜，蒜炒香。

• 步骤 10：

  放入泡姜，泡椒，酸菜，炒香炒干水份。

• 步骤 11：

  炒干水份后，放入豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 12：

  大火炒出红油后，放入火锅底料，开小火炒香底料。

• 步骤 13：

  炒香佐料后，加入清水，大火烧至水开。

• 步骤 14：

  汤汁烧开后放入青笋。

• 步骤 15：

  放入美蛙，开中小火慢慢煮入味。在煮的过程中不要铲动它。

• 步骤 16：

  美蛙烧至5分钟入味。

• 步骤 17：

  放入金针菇，白芹菜和嫩子姜片，再加点白糖，盐提鲜，翻转几下就可以出锅了。

• 步骤 18：

  最后淋上干花椒，干海椒热油。

• 步骤 19：

  放上芹菜叶点缀即可。

• 步骤 20：

  一锅香辣浓郁，飘香四溢的飘香美蛙就做好啦。

• 步骤 21：

  又嫩又入味的美蛙就白米饭，简直太香啦！！