小贴士

1、据当地的朋友说，他们豆腐咔咔，一般是用老豆腐，但我自己测试了一下，更喜欢嫩豆腐的口感。

你们可以根据个人口味酌情选择。

2、里头的红白萝卜丝，我要重点给你们安利一下，酸甜开胃，太好吃了！

推荐你们一次多做些，平时拿来做小凉菜，佐粥配菜都很妙。

甚至我有时候做咸口三明治，也会加一点进去，中西合璧，提味效果一级棒！

3、一份完美的脆豆腐，少不了灵魂酸甜酱汁和绝味粉料：

酱汁用乐山红糖搭配香醋调制，再加入酱油和油辣子，甜中带酸、微微回辣，吃起来特别开胃；

粉料也不能少，将炒香的花生黄豆，混合细砂糖打成粉，最后撒在上层，带来若有似无香气的撩拨。