台式三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料。

• 步骤 2：

  鸡腿斩成小块。

• 步骤 3：

  姜切片，蒜剥皮按压一下保留整颗，红尖椒切成小圈，葱切小段，九层塔洗净备用。

• 步骤 4：

  锅里倒入凉水，放入切好的鸡肉焯烫出血沫后捞出沥干水分。

• 步骤 5：

  锅里倒少许植物油，放入姜片爆香，待姜片四周微焦时再放入整颗的蒜瓣炒软。 再加入红尖椒和葱花爆香。

• 步骤 6：

  放入焯烫好的鸡肉大火翻炒。

• 步骤 7：

  加入生抽和老抽酱油翻炒均匀。

• 步骤 8：

  再加入米酒。

• 步骤 9：

  加入冰糖翻炒均匀。

• 步骤 10：

  盖上锅盖，转小火焖10分钟。

• 步骤 11：

  汤汁焖至收汁后，放入九层塔翻炒均匀。

• 步骤 12：

  再沿锅边淋入少许芝麻油拌匀即可。