话梅猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  将姜去皮后切片；大葱斜切片；猪手斩块备用

• 步骤 2：

  将猪手、部分姜片、20g料酒和适量清水倒入锅中，煮开后撇去浮沫再煮5分钟，然后捞出放入凉水中洗净，再稍稍沥干水分备用

• 步骤 3：

  往热锅中倒入适量食用油，下25g冰糖，开小火炒至融化，再倒入猪手翻炒均匀

• 步骤 4：

  往锅中倒入20g番茄酱、10g老抽和50g生抽翻炒均匀

• 步骤 5：

  炒至猪手均匀上色后，加入10颗话梅翻炒

• 步骤 6：

  将炒好的猪手转移至砂锅中，倒入剩余的姜片、适量的盐、大葱和没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火煮80分钟

• 步骤 7：

  开盖后，转中火煮至汤汁较为浓稠，再撒上白芝麻即可 *开盖煮稠汤汁大概需要10分钟，期间每隔2~3分钟翻拌一次猪手。

• 步骤 8：

  噔噔！十里飘香的话梅猪手就做好啦~

• 步骤 9：

  焖煮过的猪手，裹卷上了一层酱色。浓郁的酱香，随着热气在四周慢慢地荡漾开来。 夹一块入口，猪手肥厚，口感非常软嫩，还没嚼上两口，仿佛就要在嘴里化开。

• 步骤 10：

  带着咸甜的酱汁和淡淡的话梅香，突突地往舌尖乱窜。 即便是一下子吃完两个大猪蹄子，也丝毫不觉得腻味~