绿豆芽香辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐所有的食材，草鱼是买的时候，让卖家给片花的，绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净。

• 步骤 2：

  把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥。

• 步骤 3：

  再打入一个鸡蛋清，加入淀粉。

• 步骤 4：

  把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时。

• 步骤 5：

  葱切碎姜切丝，香菜切段。

• 步骤 6：

  锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白。

• 步骤 7：

  加入生抽调味调色。

• 步骤 8：

  大火翻炒均匀上色。

• 步骤 9：

  锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。

• 步骤 10：

  再加入鸡精增加口感。

• 步骤 11：

  大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。

• 步骤 12：

  加入腌制好的鱼片。

• 步骤 13：

  上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。

• 步骤 14：

  这个时候上面倒入麻椒油。

• 步骤 15：

  大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火。

• 步骤 16：

  鲜香味浓郁，鲜美的让人不能自拔。

• 步骤 17：

  嘻嘻，诱惑到你木有，吃上一口超级满足。

• 步骤 18：

  成品