日式豆乳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的食材

• 步骤 2：

  先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  打发蛋白霜，蛋白打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。

• 步骤 6：

  先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀，面糊非常细腻有光泽。

• 步骤 7：

  烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，烘烤约18分钟。

• 步骤 8：

  烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸晾冷。

• 步骤 9：

  烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸晾冷。

• 步骤 10：

  将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中，并不断的搅拌。

• 步骤 11：

  将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中，并不断的搅拌。

• 步骤 12：

  将豆浆液放入不粘锅中，小火加热并不断搅拌，至慢慢粘稠状态。

• 步骤 13：

  把蛋糕体切成需要的大小尺寸。

• 步骤 14：

  奶油霜淡打发好后装入裱花袋，豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。

• 步骤 15：

  在盒子的底部先放一片蛋糕，挤一层奶油霜后再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成球状，最后筛上一层熟黄豆粉，冷藏后就可享用了。

• 步骤 16：

  也可做成圆形的