玫瑰腐乳红焖猪蹄 + 花生

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所需食材

  • 猪蹄 400g
  • 花生 200g
  • 以下是爆香时用的
  • 姜片 3片
  • 葱段 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 2块
  • 花椒 10粒
  • 以下是红焖时用的
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 黄冰糖 中等大小一块
  • 玫瑰腐乳 2块
  • 玫瑰腐乳汁 2勺
  • 开水 一大壶
  • 以下是装饰用的
  • 葱花 适量

小贴士

焯水后的猪蹄记得用温水清洗,这样更容易焖酥软
花生可以用黄豆替代,同样,提前浸泡或提前煮酥软,这样有助于后期与猪蹄同焖时的口味融入度,好吃到不要不要的
吃的时候备好湿纸巾吧,猪蹄太黏