贴秋膘的日子到啦!
➡️猪蹄美容养颜
➡️花生正当时令
➡️玫瑰腐乳增色提味
大快朵颐吧!
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步骤 1:
猪蹄洗净,花生提前浸泡2小时或提前煮到口感适宜,准备好爆香类食材,葱花单独放置
步骤 2:
猪蹄冷水入锅,焯水,水开后再煮3分钟
步骤 3:
捞出,⚠️温水洗净浮沫,待用
步骤 4:
起油锅,将爆香类食材放入,翻炒,煸出香味
步骤 5:
入猪蹄,翻炒,使猪蹄表面微黄
步骤 6:
加入料酒生抽老抽蚝油,以及事先砸碎的黄冰糖,翻炒均匀
步骤 7:
花生入锅,一大壶开水入锅
步骤 8:
大火煮开后,小火焖煮1小时
步骤 9:
倒入事先压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,稍加翻拌,继续小火焖煮0.5小时
步骤 10:
大火收汁到浓稠
步骤 11:
出锅,装盆,撒葱花,开吃
焯水后的猪蹄记得用温水清洗,这样更容易焖酥软
花生可以用黄豆替代,同样,提前浸泡或提前煮酥软,这样有助于后期与猪蹄同焖时的口味融入度,好吃到不要不要的
吃的时候备好湿纸巾吧,猪蹄太黏