煮八爪鱼(八大鮹)的做法步骤

• 步骤 1：

  八爪鱼是自己上海钓的，冷冻一些，想吃的时候提前拿出来化冻，用盐和少许醋搓匀。

• 步骤 2：

  水里加盐，水开后用筷子夹住八爪鱼脖子处，垂直放入水中。

• 步骤 3：

  不要松筷子，在水中上下杵几下。

• 步骤 4：

  直至八爪鱼的腿呈开花的样子。

• 步骤 5：

  放入剩下的八爪鱼。

• 步骤 6：

  水开后填入凉水，和煮饺子一样，煮三个开。

• 步骤 7：

  提前准备两盆凉水，把煮熟的八爪鱼捞出过凉。

• 步骤 8：

  要过两次凉水。