大手拉小手，秋日进补贴秋膘正当时的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪剪去指甲，剁成两截;猪蹄沿着关节卸成小块。

• 步骤 2：

  锅中放水，鸡爪猪蹄冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出血沫，捞出过凉水冲洗干净浮沫。煮过并冲洗干净的鸡爪猪蹄分别拣出装盘。

• 步骤 3：

  锅中放油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖呈现焦糖色并微微冒泡倒入猪蹄。

• 步骤 4：

  给猪蹄翻炒上色，放入葱姜八角炒香，之后再倒入生抽，料酒，蚝油大火翻炒。接着倒入一大罐啤酒大火煮开后关火。

• 步骤 5：

  将猪蹄连汤一起移入高压锅，压软烂后备用。

• 步骤 6：

  锅中放油，下姜片炝锅，再倒入鸡爪翻炒，加生抽老抽上色，翻炒均匀后倒入一大罐啤酒，大火煮开后转小火盖盖炖20分钟。

• 步骤 7：

  盛出后撒葱花，鸡爪和猪蹄都软烂入味并脱骨，非常好吃，满满的胶原蛋白。

• 步骤 8：

  猪蹄和凤爪都超级软烂入味。

• 步骤 9：

  软烂到脱骨，猪蹄整个外皮很Q弹。

• 步骤 10：

  鸡爪也是越啃越有味。