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花好月圆收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 350克
- 低粉 150克
- 鲜酵母 45克
- 砂糖 70克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 100克
- 水 125克
- 奶粉 30克
- 食盐 18克
- 黄油 50克
花好月圆的做法步骤
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步骤 1：
所有材料一起进行搅拌，9成筋出缸温度22-24度
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步骤 2：
面团分割出100克加入少量色淀揉匀，室温发酵30分钟，擀开冷冻
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步骤 3：
隔天进行常规开酥，分切2.5*7 包裹巧克力棒，7个一组放入模具，中间一个小圆面团打底
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步骤 4：
发酵完成放入馅料进行烘烤，风炉170度 15分钟
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步骤 5：
成品
小贴士
控制好面团的温度，发酵的温度离状态
