小贴士

1、做好的五香鹌鹑蛋可密封冷藏保存3天左右，煮熟的鹌鹑蛋泡了冷水更容易剥壳。
2、卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配，没有鹌鹑蛋，卤其它的蛋也是一样滴。
3、这道鹌鹑蛋我没有加盐，可以根据个人口味选择是否需要加入盐
4、一定要放啤酒，无需加水，加水味道就不香了
5、鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，煮开后立即盛入装有冷水的碗中，全方位揉搓破壳，从底部（大的一端）开始剥皮。