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下酒小菜 | 葱油花蛤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 500克
- 姜丝 10-15条
- 蒜片 8-10片
- 料酒 2勺
- 花椒 20-25粒
- 大葱 1段
- 生抽 2勺
- 盐 2克
- 小葱 2根
- 小米辣 半个
下酒小菜 | 葱油花蛤的做法步骤
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步骤 1：
花蛤养在盐水中使其吐净泥沙（也可在购买时问清楚花蛤是否是吐净泥沙的，急用的话直接选择已吐净泥沙的购买），吐净泥沙后的花蛤洗净备用。小米辣切圈、小葱切粒备用
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步骤 2：
锅内倒油，待油微微冒烟时丢入姜丝、蒜片、大葱段、花椒炒出香味
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步骤 3：
倒入花蛤略翻炒，倒入料酒加盖焖煮半分钟
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步骤 4：
倒入生抽和盐略翻炒后加盖焖煮至花蛤开口盛出
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步骤 5：
表面撒上小米辣圈、小葱粒，锅内烧油，待油冒烟后淋在上面即可。
小贴士
不吃辣的可以不放小米辣
花蛤肉质鲜嫩肥美，一口一个吃起来很是过瘾惬意，下酒最好不过了。
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