美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋水煮10分钟，沉入冷水，剥壳待用

• 步骤 2：

  新鲜猪肉洗净，五花肉切小长条

• 步骤 3：

  锅内加冷水，倒入肉类，放入姜片，大火煮开5分钟，撇去浮沫，控干水分

• 步骤 4：

  紫皮小土豆削皮，放水中待用

• 步骤 5：

  热锅倒少许油，加入碎冰糖，改小火慢熬至变黄色

• 步骤 6：

  下肉，加蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色

• 步骤 7：

  另起一锅，加少许油，香煎小土豆

• 步骤 8：

  换大炖锅，倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋，加温水覆盖所有食材，拧大火煮开，盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上

• 步骤 9：

  尝下味道，按个人口味加少量调料，最后分钟大火收汁，出锅，完美的土肉蛋！