金秋栗桂软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将配方中除馅料以外的所有食材放入搅拌桶中。搅打至完成阶段。

• 步骤 2：

  26度左右的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  轻拍排气，平均分割成两份。滚圆后松弛15分钟左右。我做的是双倍量，配方是两个的量。

• 步骤 4：

  松弛好轻拍表面，翻面包入75克栗子馅。

• 步骤 5：

  如图先收好一角。

• 步骤 6：

  再收另外两个角。注意一定要捏紧。

• 步骤 7：

  将面团放到烤盘上，36度左右的环境下，发酵到两倍左右。

• 步骤 8：

  筛粉做图案，再割包装饰。

• 步骤 9：

  烤箱预热200度，烤15分钟左右即可。