莲藕鸡肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕热水下锅，焯水3分钟。

• 步骤 2：

  焯水后的莲藕切碎，菜板翻一面，再将清洗好的鸡腿肉切小块。

• 步骤 3：

  鸡腿肉块用葱姜水浸泡10分钟，去腥。 »葱段、生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦，去腥后食物口味更好哦~

• 步骤 4：

  将鸡腿肉块倒入干磨杯中，搅打成泥。

• 步骤 5：

  搅打好的肉泥倒入碗中，再倒入莲藕碎、葱末、玉米淀粉10克和盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取适量搅拌好的肉泥在手心，用手揉圆，压扁后，调整成圆饼的形状。

• 步骤 7：

  电陶炉开中火，锅中刷油，热油后放入莲藕鸡肉饼。

• 步骤 8：

  煎至鸡肉饼底部金黄后翻面，再煎3分钟，煎熟即可~

• 步骤 9：

  奶锅中倒入白砂糖、陈醋、老抽、剩余的玉米淀粉和清水150克，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  大火煮至糖醋汁沸腾后，将糖醋汁淋在莲藕鸡肉饼上。 »因为加了玉米淀粉，所以妈妈们在煮糖醋汁的时候要边煮边搅拌，以防玉米淀粉沉积锅底。

• 步骤 11：

  鲜嫩可口的鸡肉饼夹杂着脆脆的莲藕，在搭配酸甜可口的糖醋汁，就这一道菜，总能让人在食欲不振的时候如逢甘霖。