油条咸豆浆,老上海的味道

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浏览 68681 收藏 762 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 黄豆 100克
  • 油条 半根
  • 萝卜干 10克
  • 海苔 1片
  • 虾皮 10克
  • 小葱 1颗
  • 生抽 1勺
  • 米醋 1勺
  • 1小勺

小贴士

1、萝卜干可以用市售的榨菜,不需要炒,更方便。海苔可以换成紫菜。
2、豆浆一定要够热,料够足,才够味。
3、吃辣的话还可以放入辣油。
4、蛋白质碰到酸性物质会起反应而成凝固状态,所以豆浆加上醋就会形成凝固。醋不能太少,否则就出不来浓稠的咸豆浆了。