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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
黄豆清洗干净,泡发。将泡发的黄豆倒入豆浆机中。
步骤 3:
水箱中倒入清水。
步骤 4:
豆浆机接通电源,选择“湿豆”程序,容量“1.2L”。
步骤 5:
磨豆浆的时候来准备配料。萝卜干切碎,油条切成小块,小葱切成葱花。
步骤 6:
锅中放入少许油,放入萝卜干煸炒1分钟。
步骤 7:
将萝卜干、虾皮、海苔碎、葱花和油条全部放入碗中。
步骤 8:
放入1小勺盐、1勺生抽、1勺米醋。
步骤 9:
豆浆机发出鸣响后出浆。
步骤 10:
趁热将豆浆倒入碗中。
步骤 11:
拌匀,待豆浆凝固成絮状就可以吃啦。
1、萝卜干可以用市售的榨菜,不需要炒,更方便。海苔可以换成紫菜。
2、豆浆一定要够热,料够足,才够味。
3、吃辣的话还可以放入辣油。
4、蛋白质碰到酸性物质会起反应而成凝固状态,所以豆浆加上醋就会形成凝固。醋不能太少,否则就出不来浓稠的咸豆浆了。