香菇鸡肉烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前泡水四小时左右

• 步骤 2：

  冷水上锅十分钟左右，蒸熟

• 步骤 3：

  准备好食材，香菇黑木耳凉水泡发好，全部切丁孔。

• 步骤 4：

  鸡脯肉切丁，少许盐抓捏成光滑的状态。加入点料酒腌制一下，继续抓捏一下。

• 步骤 5：

  中筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  沸水烫面。把面团和成光滑的形状。

• 步骤 7：

  第一次不是很光滑也无所谓，一会儿还是要醒发一下的。

• 步骤 8：

  盖上盖放在旁边醒发。

• 步骤 9：

  锅中倒入比平时炒菜略多一点的油，然后将葱姜末倒入锅中煸炒出香味。

• 步骤 10：

  先放入鸡丁煸炒，然后再放入胡萝卜，依次放入香菇。黑木耳最后放。继续加入调味料。蚝油、生抽、老抽、料酒、鸡精。

• 步骤 11：

  最后放入蒸熟的米饭。继续搅拌一下。时间不用长。混合均匀就可以。期间如果觉得太干的话，可以把之前泡香菇的水倒一点在锅里面。

• 步骤 12：

  混合好的馅料，颜色还是非常好看的，味道也不错。

• 步骤 13：

  面团一般醒发十分钟左右揉一次，基本揉两到三次，面团就会光滑。 醒发的时间越长，揉的次数稍微多一点，那么面团的延展性就比较会好一点。

• 步骤 14：

  然后分割成20克一个的小剂子。

• 步骤 15：

  擀面杖开始擀皮，案板上撒一些玉米淀粉。防止粘连。擀成当中略微厚一点，边缘薄一点的圆形。如果觉得麻烦，可以买饺子皮，但是回来还是要操作一下的。

• 步骤 16：

  每个饺子皮上面包大约20到30克的馅。

• 步骤 17：

  两只手转动，然后握住虎口，在当中收起。

• 步骤 18：

  开水上锅十分钟就可以。

• 步骤 19：

  蒸好的烧麦。看着非常的晶莹剔透。

• 步骤 20：

  开吃吧