毛血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  主要调味品:“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 “太太乐”鸡精调味料(三鲜)

• 步骤 2：

  准备主要食材:鸭血300g 毛肚50g 千层肚50g 鳝鱼50g 火腿肠一根

• 步骤 3：

  鳝鱼切块

• 步骤 4：

  毛肚改刀

• 步骤 5：

  千层肚改刀

• 步骤 6：

  鸭血切块

• 步骤 7：

  火腿肠切片

• 步骤 8：

  大葱切段

• 步骤 9：

  大蒜剁碎

• 步骤 10：

  生姜切片

• 步骤 11：

  准备花椒5g和干辣椒20个

• 步骤 12：

  准备豆瓣酱一勺和辣椒面10g

• 步骤 13：

  豆芽焯熟放入碗中打底

• 步骤 14：

  毛肚千层肚焯水30秒

• 步骤 15：

  鸭血焯水30秒

• 步骤 16：

  起锅热油(菜籽油20g+猪油20g)

• 步骤 17：

  热至7层油温 爆香辅料

• 步骤 18：

  下豆瓣酱炒出红油

• 步骤 19：

  再下辣椒面一起炒香

• 步骤 20：

  加水或高汤

• 步骤 21：

  开锅后加火锅底料小火熬制10分钟

• 步骤 22：

  捞出残渣

• 步骤 23：

  加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油10g

• 步骤 24：

  下毛肚千层肚烫30秒捞出

• 步骤 25：

  下火腿肠煮熟捞出

• 步骤 26：

  再下鸭血大火煮90秒捞出

• 步骤 27：

  最后下鳝鱼煮熟捞出

• 步骤 28：

  再加“太太乐”鸡精调味料(三鲜)5g大火收汁

• 步骤 29：

  把汤汁倒入碗中

• 步骤 30：

  撒上蒜末，花椒和干辣椒

• 步骤 31：

  最后用热油浇淋在上面即可

• 步骤 32：

  麻辣鲜香的毛血旺就做好了