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低温牛排&大虾收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 牛排 1块
- 大虾 2只
- 芦笋 3根
- 大蒜头 半个
- 黄油 适量
- 橄榄油 10克
- 研磨胡椒 适量
- 海盐 适量
- 黑椒汁
- 黑椒汁 30克
- 糖 3克
- 黄油 4克
- 蚝油 4克
- 老抽 2克
- 水 40ml
- 水淀粉 1勺
低温牛排&大虾的做法步骤
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步骤 1：
牛排用海盐、研磨胡椒、橄榄油腌制十分钟 放进密封袋
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步骤 2：
水温烧到60度
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步骤 3：
将牛排放进锅子 进烤箱55度水浴烤1小时
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步骤 4：
黑胡椒制作 所有佐料放入锅中煮开加入水淀的就OK
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步骤 5：
虾洗净去虾线 焯水备用 芦笋也焯水备用
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步骤 6：
烤箱拿出牛排沥干水分
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步骤 7：
给少许橄榄油
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步骤 8：
牛排放进平底锅 给黄油煎30秒反面再煎30秒 Tips：如果要熟一点就稍稍多煎一会
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步骤 9：
大火上色快
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步骤 10：
摆盘淋上调制好的黑椒汁
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步骤 11：
老规矩眼睛先吃 摆拍
